一、儿童生长发育特点

 我们通常把3—7岁的儿童称为学龄儿童。学龄前儿童的特点是体格发育变慢，体重身长稳步增加，智力发育迅速，动作、语言、记忆、思维能力明显增强，能自由支配自己的身体做各种动作，能跑条，活动范围增大，学会画画、写字、跳舞等，能用语言表达自己的思想，会唱歌，能复述教师、父母讲的故事。科学实验证明，3岁孩子脑的发育已接近成人。因此，这个时期为孩子提供营养均衡的膳食就显得特别重要。

父母都十分关心孩子的健康，特别是孩子的营养状况。饮食营养对孩子的生长发育至关重要。幼儿期生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需的某些营养和能量相对比成人要多。为了满足孩子对营养和能量的需要，每天必须通过膳食的合理搭配，向孩子供给适量的各种营养素。营养不足会影响孩子的生长发育；营养过剩会造成肥胖，同样会影响孩子的健康。幼儿园的儿童每日“两餐一点”可以得到较理想的营养供给。但是，每日晚餐及节假日的膳食安排则缺乏指导。

 怎样才知道孩子的营养是否充分？是否满足生长发育的需要呢？可以通过定期测定体重、身长来了解，体重是代表体格发育尤其是营养状况的重要指标，孩子生长发育的好坏，首先表现在体重上。同一年龄的儿童体重增长个体差异叫大，波动在10%范围内，体重过重或过轻都不好，体重低于同年龄的同身高儿童15%，属营养不良；体重高于同年龄同身高儿童20%，属肥胖症。

二、生长发育所需营养

 儿童生长发育需要哪些营养素呢？儿童生长发育必须的营养素有6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中蛋白质、碳水化合物、脂肪称为三大营养素。3—7岁的儿童按每日每公斤体重计，需蛋白质约2—3g、脂肪3g、碳水化合物15g。

三、为孩子提供营养平衡的膳食

 孩子需要我们精心培养才能健康成长。学龄前儿童主要是通过三餐一点来获得各种营养素的，每日为孩子准备营养平衡的膳食包括两个方面，膳食中有多样化的食物和食物中营养素比例要适合。

 孩子生长发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等营养，不是几种食物所能提供的，每日必需摄入足量的谷类、肉类、鱼类、家禽类、蛋类、蔬菜水果类、豆制品和油类等食物，因各种食物所含营养不同，只有吃各类食物才能满足人体对各种营养素的要求。

 各种食物提供的营养素的比例要合适，3—7岁小儿每日需要蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是1：1：4~5，长期过量食入某种食物，或限制某种食物，对孩子的身体都会造成损害。有些家长认为鸡、鱼、肉、蛋、乳类的营养价值高，只要孩子喜欢吃，不限制其数量，而蔬菜、米饭吃得很少，这样长期过量食入蛋白质食物，孩子不见长高长胖，反而面黄肌瘦。这是因为各种营养素之间有着非常密切的关系，它们之间必须保持适当的比例，才能发挥其营养功能。