幼儿营养是指1—6岁幼儿的营养。这时期幼儿生长发育速度虽较婴儿期减慢,但仍比年长儿和成人快。一般幼儿能独立行走,活动范围增大,运动量增加,另外幼儿期小儿,一般已断乳,辅食逐渐代替母乳转为主食。因此要保证多种营养素及热量的合理供给。
热能  正常幼儿每日总热量的需求为每千克体重420千焦耳,而且各种供能营养素之间应保持平衡,蛋白质,脂肪,碳水化合物三者重量的合理比值十分重要,其中蛋白质供给的热量应占总热量的25%～35%,碳水化合物占50%～60%。
蛋白质  幼儿需要的蛋白质相对较成人多,而且要求有较多的优质蛋白质,因为幼儿不但需要用蛋白质进行正常代谢,而且还需要用他来构成新的组织,所以蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素。幼儿每日每千克体重需要供给蛋白质3～3.5克。
脂肪  脂肪是体内重要的供能物质,有利于脂溶性维生素的吸收。幼儿脂肪代谢不稳定,储存的脂肪易于消耗,若长期供给不足,则易发生营养不良,生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏症。幼儿每日每千克体重需供给脂肪3克左右。
碳水化合物  碳水化合物是幼儿热能的主要来源。若供应不足,则引起体重降低。幼儿每日每千克体重约需碳水化验室合物10克左右。
矿物质  幼儿期各种矿物质的需要量与婴儿期相似,但锌,碘的需要量较婴儿期有明显的增加。幼儿每日需锌10毫克,需碘70微克。 维生素  幼儿对各种维生素的需要较婴儿期也有所增加。幼儿期每日需维生素A 1000～1500国际单位,维生素B1 0.6～0.8毫克,维生素B2 0.6～0.8毫克,尼克酸6～8毫克,维生素C 30～40毫克,维生素D 10微克。
水  幼儿对水的需要量取决于热量的需要,并与饮食的质和量心脏肾脏浓缩功能等有关。小儿年龄越小需水量越大,因此幼儿期对水的需要量相对比婴儿期减少,每日每千克体重需水125毫升。