发表日期：2018年09月11日
著名教育家陶行知说过：人生百年，立于幼学。幼儿时期对人生的重要性不言而喻。每个孩子都是一颗幸福的种子，每颗种子都是一个多彩的世界，孩子们的世界色彩斑斓，作为幼儿教师，如何解读孩子的各种行为和想法呢？
本学期，我们推出“教师说"栏目，让我们跟随专业老师们视角，去倾听儿童的声音，走近儿童，走进儿童。
九月，一大波萌娃来袭，幼儿园里每天都是热闹非凡，老师们使出浑身解数跟孩子们拉近距离，家长们或忧心忡忡或淡定自如的接送，萌娃们或欢呼雀跃或嚎啕大哭的来迎接小班生活。这几天，通过对孩子的观察和以及跟家长之间的沟通，我发现，吃饭是一件很聚焦的事件。有几个典型的案例跟大家分享一下：
拿了饭菜之后，一个小姑娘坐在椅子上坐了一会，然后转过头看着妈妈说：妈妈你喂我呀！你怎么不喂我了呀？妈妈看了老师一眼，有点不好意思地说：你都上幼儿园了，妈妈不喂你了，你自己吃吧。小姑娘气呼呼的说：哼！你不喂我，我就不吃了！几个回合之后，妈妈妥协，拿起勺子开始喂饭。
今天的午餐里有牛肉块，我看到有些孩子嚼了几口没嚼碎就吐在垃圾盘里了。等孩子们吃完饭了，就有家长来跟我反馈说：老师，我觉得饭煮的有点硬，而且牛肉块太大了，孩子吞不下去。我问孩子在家里有吃过一块一块的肉吗？妈妈说没有，基本都是切成肉末给孩子吃。
有的娃只吃米饭，对碗里的菜熟视无睹，有的娃只吃肉，一说吃青菜就会呕吐状，有的娃不会用磨牙咀嚼，所以包了满满一口的饭，有的娃对着香蕉干瞪眼，因为不知道怎么剥。面对萌娃们各种关于吃的小麻烦，老师应该如何应对呢？
其实，幼儿园的配餐是有科学的定量食谱的，能充分保证幼儿在身体发育期所需要的各种营养物质。那么，如何培养幼儿良好的进餐习惯呢?
比如，利用“娃娃家”游戏来和孩子一起制作饭菜，帮助孩子学习如何正确使用餐具等；还可以通过故事《胖胖和瘦瘦》，让孩子明白挑食的孩子会又瘦又小，样样都爱吃的孩子会长的健康又强壮；讲述有趣的绘本故事《肚子里的火车站》，让孩子们形象地了解肚子里发生的事情：火车站里面住着很多的小精灵，没有食物掉到肚子里的时候他们就在里打呼噜，肚子就会咕噜咕噜的响，会很饿，有食物掉到肚里里他们就会忙碌起来，他们最喜欢吃青菜、豌豆、全麦食物等，并且喜欢被嚼碎的小块的食物……
进餐之前，先让小朋友猜猜今天吃什么？能给我们的身体提供些什么样的营养？我们该怎样让这些营养的东西进入我们的身体？同时，老师可以把饭和菜端到孩子们面前请他们闻一闻，香味能让孩子们食指大动。
小班幼儿善于观察和模仿，看到小朋友在吃青菜、坐的很端正、吃饭时不掉饭粒、可以把骨头放在垃圾盘里等行为时，老师要在集体面前积极的鼓励和肯定。
如果有孩子说：“我不想吃了。” 老师只是说不吃就算了，可能其他孩子就会纷纷效仿，说自己不想吃了。那么，老师应该怎么回应呢？在对孩子的身体状况和饮食习惯充分了解的基础上，如果孩子是因为出现了畏难情绪或者想赶快去玩，这时候老师应该鼓励孩子继续吃点，比如说：我看到你已经吃了一大半了，真棒！你肯定还能再吃一点。如果是孩子身体不适或者胃口不佳，老师就不要强求，尊重孩子的感受。
为了培养孩子独立进餐的积极性和主动性，可以在饭后针对孩子的进餐时间、收拾餐具、吃饭礼仪、饮食习惯进行表扬， 让孩子对吃饭这件事件更加有信心和成就感。
以上，是我的几点思考和建议。建立好的饮食习惯需要长期的坚持和家庭的配合，希望在家庭的一日三餐中，家长也能积极地鼓励孩子自己吃饭，食材尽量多样化，并尽量避免食物烹饪的过于稀软。锻炼孩子的咀嚼能力，为换牙期的顺利过渡做好准备。
本文作者：王 峥
责任编辑：钮 钮
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